Dossier Karlsruhe: Prince charmant
Dans les murs de l’Hôtel Erbprinz, Ralph Knebel s’est imposé comme une référence avec sa cuisine explorant « une…
On the road
Désirer, découvrir, déguster : la Route des vins de Bade rassemble parmi les meilleurs crus allemands. Let’s go !
Les bohn, le brut et le vivant
À Reichsfeld, petit village viticole bas-rhinois, le Domaine Bohn développe une vision originale et novatrice du…
Small is beautiful
Sven Enderle et Florian Moll ont fondé un domaine d’à peine plus de deux hectares où ils vinifient un des meilleurs…
Noblesse oblige
À Obernai, La Fourchette des Ducs fête ses vingt ans. Visite dans l’écrin raffiné de Nicolas Stamm et Serge…
Dances with wolf
Une enclave contemporaine dans la cité médiévale de Fribourg-en-Brisgau : telle est la Wolfshöhle où officie Sascha…
Bib, bib, biiiiib
Sur les 72 nouveaux Bib Gourmands du Guide Michelin, Grand Est et Bourgogne-Franche-Comté en totalisent... cinq.…
Haute tradition
Depuis 1992, Claus-Peter Lumpp tient les cuisines du Restaurant Bareiss de main de maître. Visite dans le royaume…
Alliances
Cuisine classique ou inventive, fusion ou traditionnelle, la question du choix du vin accompagnant chaque plat se…
Pains épiques
Visite à Strasbourg, chez la grande dame du pain d’épices Mireille Oster, l’une des figures marquantes du temps…
Bubbles
Né au mitan des années 1970, le Crémant d’Alsace ne cesse de surprendre par sa diversité. Sélection.
Big in Japan
Amarré au milieu des vignes, Le Charlemagne, vaisseau amiral de Laurent Peugeot, est un pont entre Bourgogne et…