Figure majeure du vignoble jurassien, le Domaine Fumey Chatelain séduit. Zoom sur sa bouteille emblématique, Le Bastard.
Rassemblant 20 hectares cultivés en bio, Fumey Chatelain est géré en famille : si Marin a la responsabilité de la cave (où les vinifications sont les moins interventionnistes possibles), c’est son père, Raphaël – qui a fondé le domaine avec son épouse Adeline en 1991 –, qui garde le lead dans les vignes. Le credo de la maison qui produit 80 à 90 000 quilles annuelles ? « L’honnêteté », résume, lapidaire, le premier nommé.
Parmi les bouteilles disponibles, citons un séduisant « jaune » plus aérien et citronné que de coutume, et Le Bastard, ainsi nommé puisqu’il provient d’une vigne située à-cheval sur deux lieux-dits – « Les Loges » et « Aux Barbis ». Rajoutons que ce mono-cépage est composé de trousseau à la dame (qui se traduit par bastardo en portugais) dont Montigny-lès-Arsures est la capitale, tandis que Pupillin, à quelques encablures, est celle du poulsard. Le résultat ? Un rouge raffiné et complexe dont la fraîcheur mentholée se métisse d’éclatante cerise noire et de fine fraise.
Domaine Fumey Chatelain
2 quartier Saint-Laurent (Montigny-lès-Arsures)
fumeychatelain.fr
