Les bonheurs de Sophie
Au cœur des Vosges, Hervé Cune, récompensé par une étoile au Guide Michelin cette année, imagine une cuisine placée sous le signe de l’authenticité. À la rencontre du chef des Jardins de Sophie.6.05.13
Un titi strasbourgeois
Dans la capitale européenne, une des adresses les plus excitantes a longtemps également été une des plus discrètes : distingué par une étoile au Guide Michelin il y a quelques semaines, Le Gavroche est désormais sous le feu des projecteurs.12.04.13
Ultra moderne attitude
À Faulquemont, il est possible de vivre une expérience gastronomique d’une intense contemporanéité : au Toya, où officie Loïc Villemin, sont servis des mets d’une ébouriffante élégance aux saveurs sublimées.28.02.13
L’Alsace redessinée
Valeur sûre du paysage gastronomique, Le Cerf, étoilé au Guide Michelin depuis 1936, séduit et sait surprendre sous la houlette de Michel Husser qui, inlassablement, « redessine le terroir alsacien ».14.02.13
Sur le front du goût
Ainsi nommé en référence au passé militaire de Phalsbourg, Au Soldat de l’An 2 est devenu, au fil des ans, une place forte de la gastronomie dans l’Est de la France. Visite en compagnie de son commandant en chef, Georges Schmitt.27.11.12
Cuisine de lumière
Un restaurant et deux ambiances : raffinement de salons particuliers ressemblant à des boudoirs ou contemporanéité revendiquée d’un espace revisitant la “cuisine bistrot”. Avec Thierry Schwartz aux commandes, le 1741 crée le buzz.5.10.12
Un dîner parfait
En une douzaine d’années, Nicolas Stamm et Serge Schaal ont fait de La Fourchette des Ducs une des adresses les plus excitantes de la région où « tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme et volupté ».15.06.12
À la croisée des générations
Dans l’extrême sud de l’Alsace, à Sierentz, la famille Arbeit est aux commandes de L’Auberge Saint-Laurent. Depuis trois générations, dans ce relais de poste du dix-huitième siècle se déploient les fastes d’une cuisine passionnante5.05.12
Les herbes folles
À L’Hostellerie du Rosenmeer (Rosheim), Hubert Maetz imagine avec maestria une cuisine inventive, plaçant les plantes au centre de sa réflexion culinaire.2.04.12
L’art français de la cuisine
Julien Binz, aux commandes du Rendez-vous de chasse (Colmar) vient de décrocher un mérité premier Macaron au Guide Michelin. Portrait d’un chef qui revisite avec élégance la cuisine française.15.03.12
Le bonheur est dans le parc
Il y a cinq ans exactement, Éric Westermann reprenait les rênes du Buerehiesel. Sa cuisine s’est rapidement imposée comme l’une des plus délicates de la région.24.01.12
Le terroir réinventé
Olivier Nasti est aujourd’hui un des cuisiniers les plus inventifs de sa génération. preuve en est apportée au Chambard, à Kaysersberg.6.12.11