Der Sommelier der Villa René Lalique, Romain Iltis, produziert seine ersten Flaschen mit dem Weingut Schoenheitz in Wihr-au-Val.
Der Meilleur Ouvrier de France*, Romain Iltis wirkt in der Villa René Lalique in Wingen-sur- Moder (zwei Sterne im Guide Michelin): Der aus Wihr-au-Val stammende Sommelier besitzt dort ein Terrain von sechs Ar, einen ehemaligen Obstgarten, in den er im Jahr 2017 Reben gesetzt hat, „Riesling, meine Lieblings-Rebsorte“, präzisiert er. Als Hommage an seinen Großvater, der ihn mit neun oder zehn Jahren einen Crémant probieren ließ – seine erste önologische Erinnerung – kreiert er hier einen Wein dessen erster Jahrgang (2022) gerade mit einer vertraulichen Produktion erschien (280 Flaschen und 10 Magnumflaschen). Gemeinsam mit dem Weingut Schoenheitz realisiert, dem einzigen Winzer, der in der Gemeinde abfüllt, ist Le Carré de Joseph im Eichenfass gereift, das Patina hatte, da es vorher Pinot Gris enthielt. Darauf bedacht „eine Verbindung zur Erde zu erhalten“, findet der Sommelier einige Momente in seinem übervollen Terminkalender um Reben zu schneiden und zu ernten. Der Beginn eines Abenteuers, dessen Konturen sich im Laufe der Zeit verfeinern werden…
Die Villa René Lalique liegt in der 18 rue Bellevue (Wingen-sur-Moder). Geschlossen samstags mittags sowie dienstags und mittwochs.
Vins d’Alsace Schoenheitz
1 rue de Walbach (Wihr-au-Val)
vins-schoenheitz.alsace
* Meilleur Ouvrier de France, „bester Handwerker Frankreichs“ ist ein Wettbewerb, der alle vier Jahre die besten Handwerker ihres Fachs auszeichnet
