Seit Mitte Juni präsentiert der Caveau de l’hôtel Les Charmes eine märchenhafte Auswahl von Flaschen aus dem Burgund.
Während das Hotel Les Charmes immer noch renoviert wird, hat sein Weinkeller seine Pforten geöffnet, mit dem Ziel eine Weinreferenz zu werden. Mit mehr als 500 verschiedenen Flaschen, darunter rund hundert aus Meursault, wurde das Sortiment von Adrien Garnier – ehemaligem Manager und Sommelier des Purnell’s, Sterne- restaurant in Birmingham – und Henri Binoche, Leiter des Weinguts Guy Bocard, zusammengestellt, auf den das Projekt zurückgeht. Die beiden Männer wurden von Antoine Petrus beraten, Meilleur Ouvrier de France1 als Sommelier. Man entdeckt hier große Namen, junge vielversprechende Winzer, aber auch Geheimtipps und Produzenten, deren Weinkeller selten für das Publikum geöffnet sind (Sylvain Pataille, Georges Vernay, Philippe Pacalet, etc.). Unter den Tränken, die die Neugierde der Ästheten wecken, sind die Gesamtheit der Premiers Crus aus dem Weinbaugebiet Meursault, die meisten seiner climats2 und eine breite Auswahl aus der gesamten Region. Im Ambiente eines familiären Hauses, ist es möglich, anhand von sechzehn verschiedenen Gläsern, verschiedene Jahrgänge (mit passenden Speisen) zu probieren.
Caveau de l’hôtel Les Charmes 8 place du Murger (Meursault)
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