Zwischen Küche und Champagner eröffnet La Maison Taittinger seine Table Polychrome
La Maison Taittinger hat vor Kurzem Table Polychrome eröffnet, in dem sich die Küche voller Harmonie mit dem Champagner verbindet.
Taittinger muss man nicht mehr vorstellen: 288 Hektar verteilt auf 40 Weinberge und Weinkeller, diezu den Schönsten der Region gehören. Das ikonische Haus hat Mitte Juni Table Polychrome eröffnet, einen Raum des kulinarischen Ausdrucks in Harmonie mit ihrem Savoir-faire, das die Kunst der Assemblage veredelt. Jedes Jahr wird ein neuer Küchenchef dazu eingeladen sich den Ort anzueignen und die vier Jahreszeiten zu durchstreifen. Der Erste, der sich an diesem Abenteuer versucht? Charles Coulombeau (ein Stern im Guide Michelin in Yozora im Centre Pompidou-Metz und in La Maison dans le Parc in Nancy), Preisträger des Prix International Taittinger 2020. Er präsentiert die erste Interpretation dieses kreativen Epos, der dem Champagner gewidmet ist: „Es ist ein Abenteuer, in dem die Geschmacksnoten und Einflüsse sich kreuzen um ein gemeinschaftliches Werk zu schaffen. Das Gleichgewicht zwischen der Identität des Hauses Taittinger und meiner eigenen Sensibilität bei der Erkundung neuer Gebiete, wird im Zentrum des Projekts stehen“, fasst er zusammen.
La Table Polychrome liegt in der Maison Taittinger, 9 place Saint-Nicaise (Reims). Geöffnet donnerstags bis montags mittags. Menus zu 65 und 85€
taittinger.com
